玉米烙

玉米放水煮熟，大约六七分钟。

煮熟后放凉用刀切下玉米粒。

玉米粒中放入淀粉和糯米粉，玉米粒必需湿润，不然裹不住淀粉。

锅内放半碗油，烧热倒出，转小火，锅中留一点点油。放入玉米粒，用手摊平，小火煎三到五分钟，此时加入刚倒出的油，油量要没过玉米粒，转中火升高油温，炸三分钟至金黄酥脆。

关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。