1:先将鱼肉片出切成厚度大约1厘米的片,在鱼片中加入少许料酒、盐、胡椒粉、油、蛋清、生粉拌匀待用。 2:将剩下的鱼骨及鱼头斩小块,热锅下少许油和姜片爆香后下鱼骨翻炒,加水大火煮开小火炖20分钟成乳白色汤底。 3:将炖好的汤底加入清洗干净的大米煮开。
4:加入切成丁的香菇和胡萝卜。(蔬菜可自由搭配,喜欢什么就加什么)在粥中加入适量的盐和鸡粉调味。 5:小火熬粥,9分熟时加入腌制好的鱼片。(这个时候不能用力搅拌了,不然鱼肉会碎掉)
6:出锅前加入切碎的青菜。(可以加香菜会更香,但小孩子一般都不吃,所以我选择加青菜营养也更全面一些)。 7:盛入碗中洒些胡椒粉开吃。[愉快]
石斑鱼粥的做法步骤
步骤 1
先将鱼肉片出切成厚度大约1厘米的片,在鱼片中加入少许料酒、盐、胡椒粉、油、蛋清、生粉拌匀待用。
步骤 2
将剩下的鱼骨及鱼头斩小块,热锅下少许油和姜片爆香后下鱼骨翻炒,加水大火煮开小火炖20分钟成乳白色汤底。
步骤 4
加入切成丁的香菇和胡萝卜。(蔬菜可自由搭配,喜欢什么就加什么)在粥中加入适量的盐和鸡粉调味。
步骤 5
小火熬粥,9分熟时加入腌制好的鱼片。(这个时候不能用力搅拌了,不然鱼肉会碎掉)
步骤 6
出锅前加入切碎的青菜。(可以加香菜会更香,但小孩子一般都不吃,所以我选择加青菜营养也更全面一些)。
菜谱创建时间:2015-10-19 23:09:04