南瓜蒸熟晾凉。 低筋粉加糖和盐和匀，放入软化的黄油搓成粗玉米粉状。加入鸡蛋和成面团，不要过度揉面。包上保鲜膜待用（如果天气太热，建议放冰箱冷藏层）。
熟南瓜加糖、奶粉、鸡蛋，放入搅拌机打成细腻的稠糊。
派盘做防粘处理，或铺锡纸。 将派皮材料擀成薄片，铺在派盘里，去除边角，用叉子戳一些小孔防止鼓包。 烤箱200度烤10分钟定型。 取出倒入派馅，转170度，上下火烤50分钟，至派馅凝固表面微有焦痕。 出炉晾凉。