鸡腿洗净，剁块；冬瓜洗净，去皮、瓤后切块；冬菇用温水泡发，洗净后去蒂，切成两半；姜切片，葱切丝。
鸡腿焯水后捞出。
锅内加油，爆炒香葱丝后倒入鸡腿翻炒片刻。
鸡腿煸炒至变色后加高汤。
倒入花椒水、姜片和冬菇，炖煮20分钟。
倒入冬瓜后续煮10分钟，撇去浮沫，加盐、鸡精，撒上香葱丝即可。
美味的家庭滋补汤出炉了。