将牛肉洗净切块，将放锅中抄水，水开后将表面浮出的脏东西潎，继续煮5分钟左右，捞起备用
另起锅，热锅冷油，放入生姜、葱白、蒜白爆香
将旁边捞起的牛肉倒入油锅中，稍许翻炒之后淋上生抽，继续翻炒后依次放入白酒、砂糖 之后再将切好块的有萝卜倒入锅中，不断翻炒，以防糊锅。
此时再倒入刚炖牛肉的汤，汤的高度一定要高将肉和胡萝卜全部全部覆盖。盖锅盖前放放五香、八角、花椒等大料，转文火慢炖。
差不我5-8分钟用筷子戳一下胡萝卜是否酥烂，如果已经可以戳动，则继续加入盐、耗油稍许翻炒后最后放上蒜苗叶 盛盘时洒上香葱就好啦~可以美美的上桌啦!