番茄牛肉丸汤

备料：精牛肉一块，番茄3个、洋葱小半个、芹菜末、姜适量。

牛肉搅碎成泥。

加少许白糖，适量盐、胡椒粉、地瓜粉、鸡蛋、姜末、芹菜末搅拌均匀，分次加适量水按顺时针搅拌上劲。

锅中油烧7成热，下姜片、洋葱丁爆香，下番茄块翻炒。

将番茄炒制3分钟出沙加适量水煮开。

煮开5分钟后，撇去浮沫。用勺将牛肉馅挖一个个肉球下锅。

加少许胡椒粉，将肉丸煮熟。

调入适量盐。

撒入适量芹菜末滚开即出锅。

浓香开胃的番茄牛肉丸汤。