将五花肉洗净，切成麻将状大小，放进高压锅。
将梅干菜过一遍水，一并放入高压锅。
放入切好的姜片，倒上老酒，一点点味极鲜，适量老抽调色用。倒上水，没过梅干菜。
盖上盖子，大火烧开(就是出声音了)，然后改中火烧15分钟左右。
待高压锅放完气，加适量盐，开盖烧会便可。