將雞腿肉切一口大小、蓮藕削皮切成0.7公分半圓片（另外準備一點醋水，泡入，防止氧化），地瓜洗淨連皮切成0.5公分薄片，馬鈴薯切小滾刀塊，荷蘭豆擇去兩頭後洗淨。
鍋內入高湯、少許醬油，再放雞腿塊、馬鈴薯、地瓜、蓮藕，（荷蘭豆暫時不放）
蓋上鍋蓋，煮滾後煮約12分鐘，打開鍋蓋，放荷蘭豆稍煮一下即可。