把鱼收拾干净，鱼身上划几刀抹少许盐放在一边待用
葱姜洗干净一半切片一半切丝待用
锅里烧水，趁烧水的时间将一半的葱姜片放在盘底铺匀，放上鱼，剩下的葱姜片铺在雨身上，水开后放入鱼，蒸十分钟，关火闷一分钟。
取一碗加入生抽和醋搅匀，取出鱼倒掉盘子里面的水，鱼身上的葱姜捡去不要，铺上葱姜丝，淋上酱油醋汁，锅里烧热油淋在鱼身上就OK啦