咖啡曲奇饼干
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这款咖啡饼干是从小嶋老师的红茶酥饼延伸而来的，因为很喜欢咖啡味的饼干于是就随手一试。
配方大体一致，我把蛋液的量换成了等量咖啡液，因为少了蛋液所以出来的口感不比较酥脆，跟红茶酥饼口感不一样哈。
此方子还在不断改进，希望能做出更让自己满意的口感~
但也依然很美味啦。
希望喜欢~~
▲更新：保留蛋液（即加入蛋黄一个），口感会很酥，入口即化那种，跟红茶酥饼一样。喜欢此口感的一定要试试！
具体操作看步骤2。
咖啡曲奇饼干的做法步骤
步骤 1
准备工作：
黄油切块，软化至用手轻按出现指纹即可。
咖啡粉加水搅匀放一边。
步骤 2
黄油加糖粉搅打（此处用手动打蛋器即可）至发白。
【加蛋液的在这时候加入搅打均匀，后再加咖啡液。】
加入咖啡液，搅拌均匀，不要打发。
步骤 4
将面团放入饼干模里塑形，放冰箱冷冻30分钟左右。
（没模具可搓圆柱形，面团较软不容易定型可放冰箱冷藏后再操作，塑形完也需要再冷冻后切片。）
步骤 5
冻完取出切片，放烤盘，送入预热好170度的烤箱，约15-20分。
（深色饼干不易察看，需多观察以免焦过头。）
菜谱创建时间：2015-10-26 16:17:28