6寸可可戚风（内附8寸5蛋配方）

蛋黄加入牛奶、糖，搅拌至糖融化。油和可可粉混合搅拌，然后加入到蛋黄牛奶混合物中充分混合。然后筛入低粉，用之字形手法搅拌。不要画圈，以免起筋。

蛋白加柠檬汁打发，糖分三次加入。打发到拉起打蛋器呈小尖角状态。

蛋白糊分2次加入蛋黄糊搅拌均匀。烤箱上下火140度预热。烤架放下层。

面糊加入膜具刮平表面，震出气泡。放入下层，150度45分钟

时间到后，取出，震出热气，倒扣，冷却，脱模，待用。

8寸5蛋配方：鸡蛋5个，牛奶67克，油50克，可可粉25克，面粉67克，糖92克（32克放蛋黄糊里，60克分三次加入蛋白里打发），150度50分钟左右。