青柠檬洗净盐水浸泡10分钟，擦干，晾干。去头尾切片，一层蜂蜜一层柠檬，密封罐8分满冷藏。刚开始的2周 每隔几天要摇晃一下玻璃瓶，因为部分柠檬会浮起来 不被蜂蜜覆盖，露出的部分容易坏，如果密封功能好的玻璃罐直接隔几天倒扣更好。当瓶子里的柠檬蜜发酵产生很多气泡时，记得打开瓶盖几十秒 排放一下气体，以免泄漏。半个月左右以后冷藏等待完全发酵，做好的柠檬蜜冷藏可以保存1年。发酵45到90天，好喝的柠檬蜜就可以泡水喝了。