西红柿罗勒炖鸡胸丨健康·三餐

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作者: Sunny_Kreglo
一锅出的菜,熬好了酱汁,可以直接放入煮好的意面或米饭伴着吃,酸甜浓郁。 蘸馒头、蘸欧包也不错。 特点:全程不加水,全靠西红柿本身的汁,选捏起来软软的,成熟、汁多的西红柿。 欢迎大家关注 微信公众号:SunnyKreglo 微博:Sunny_Kreglo

用料

西红柿罗勒炖鸡胸丨健康·三餐的做法步骤

步骤 1

一个整块鸡胸切成3-4大条,均匀地抹上薄薄一层盐、黑胡椒、白胡椒备用。

步骤 2

不粘锅热后,放入鸡胸,煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。 注意:不要来回翻面,等一面完全煎到焦黄再翻面。

步骤 3

把鸡胸盛到盘子里备用。锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味,放入西红柿。

步骤 4

等西红柿稍软,放入鸡胸,翻炒匀,盖锅盖,中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁,约10分钟。 只要时间长,西红柿会完全变稀烂呈酱汁状。

步骤 5

继续放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、红糖调味,大火收汁。

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步骤 6
步骤 6

汤汁浓稠后,关火。 时间允许的话,最好能闷20分钟左右让鸡肉进味。

西红柿罗勒炖鸡胸丨健康·三餐的小贴士

1,白胡椒要多放一些,和鸡肉很搭配。 2,吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃,鸡胸嘛,否则会有点干。 3,时间富裕的话,小火咕嘟20分钟以上最好。 4,炖鸡胸的口感怎么也不能和鸡腿相比,毕竟脂肪少。换成鸡腿更好吃。 5,切鸡肉的时候,和鸡肉纹理呈45度下刀,切出的鸡肉好吃。 6,剩下的隔夜后更好吃。 7,西红柿的品种不同,出汤汁的量也不同。所以西红柿的多少根据实际情况灵活掌握,多做几次就熟悉了。 8,没有罗勒的话,放几粒花椒。个人喜欢紫罗勒多过绿罗勒。 9,没看错,全程没加水。

菜谱创建时间:2015-10-25 07:29:00