将鸡蛋蛋白和蛋黄分开。盛蛋白的碗里要无油无水。
蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打至体积膨胀，颜色变浅。分三次加入植物油，每加一次搅打均匀再加下一次。
加入牛奶，搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，放一旁备用。
可以开始预热烤箱。用干净干燥的打蛋器开始打发蛋白。将蛋白打到有粗泡后加1/3细砂糖，分两次加入剩下的糖。将蛋白打发到干性发泡（提起打蛋器有尖角，并且倒扣过来蛋白不会落下）。
盛1/3蛋白到蛋黄碗里。搅拌均匀（从底部往下慢慢翻拌，不要搅拌。）
把搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
把面糊倒入模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡。
将蛋糕放入150度预热好的烤箱中，烤45-50分钟。
蛋糕出炉后倒扣在烤网上直至冷却。
冷却后拖模，可以直接吃也可以裱花。