准备材料。
酱牛肉切片，辣椒切片，大蒜和姜切沫，蒜叶白色茎的部位切片、叶子切小段，香菜切段。
【中火】锅内热油，放大蒜和姜爆香。
【中火】加入辣椒煸炒一分钟左右后再加入牛肉翻炒。
【中火】加入半勺老抽翻炒几下。
【中火】加入蒜叶白色茎的部分翻炒几下。
【中火】加入半勺香油、两勺生抽和大蒜叶翻炒几下。
【中火】加入香菜叶翻炒。
起锅装盘。
卤牛肉是有咸味的，所以不用再放盐。