用料理机把燕麦片或燕麦粒磨成粉状。混合三种粉类，加入盐、红糖，橄榄油，拌匀，加入天然酵种，用手掐匀，加水和成面团。揉至光滑就可以了。
把葡萄干和蔓越莓干稍稍切碎一下，撒到面团上和进面团里去。然后开始整形成贝果，间隔3-4cm摆在烤盘上，套个大塑料袋密封好，室温15C左右过夜发酵11-12个小时。手指摁面不回弹或缓慢回弹一些即可。
12个小时后，烤箱预热425F，一锅水加1-2大勺蜂蜜煮沸后，一次加入2-3个贝果，漂浮起来证明发酵完成，漂不起来就再发一会儿，每面煮20-30秒左右捞出。入烤箱烤20-25分钟。