用一把剪刀在鸡腿的根部剪开,围着骨头剪一圈(用刀划开也可以)让骨头的尾端可以露出来。
把剪子伸到鸡腿里面剪开,贴着骨头把骨肉相连的部分剪断
最后像脱衣服一样把鸡肉脱下来,再用剪刀把最后相连的部分剪开,这样就成功地将鸡腿去骨了。(四个鸡腿全部去骨后放在一旁备用)
将香芹叶,香菜,洋葱全部切成碎末,之后倒入一个碗中备用
平底锅倒入少量的油,把鸡肉有鸡皮的一面朝下放入锅里先煎。
等鸡皮变黄以后就可以翻面煎鸡肉的一面。
大概煎4-5分钟等鸡肉全部变色就可以夹在一个烤盘里(如果你喜欢吃外皮焦一些的就多煎几分钟)
调奶油汁:把盐和一小撮蒜泥还有黑胡椒碎倒入淡奶油里。这时烤箱预热180度。
然后把香芹、香菜、洋葱碎拌一下均匀的洒在鸡肉上,再把调好的奶油汁倒在上面。
如果还有没沾上奶油的鸡肉就用勺子再舀一点奶油洒在上面。
弄好以后就可以放入已经预热好的烤箱,上下火180度烤20分钟。
烤好以后取出备用
蒜蓉汁:把蒜蓉倒入刚才煎肉剩下的油里,大概2分钟就可以了
煎好之后就直接倒在烤好的鸡肉上。