葱姜蒜切碎，火腿切丝，青菜切成两段，鸡蛋打散。
热锅凉油，炒鸡蛋，炒嫩一些。出锅备用。
锅倒油，油热下葱姜蒜，火腿，炒香后加青菜，酸豆角，少量老干妈。
加入煮好的湿粉，鸡蛋，老抽，蚝油，盐。快炒，颜色均匀即可。