大蒜去皮，剁成蒜蓉备用！ 藕节去皮，切簿片，入开水锅汆烫两分钟左右捞出过凉水 (提前准备好冰块 ) 在冰水中浸泡一会，泡冰水目的是藕片吃到嘴里的口感很脆爽 。
锅烧热，入少许食用油，关火，放入蒜蓉煸炒两下，加少许盐，生抽，鸡精混合，倒入小碗中，再加少许香油和醋搅拌均匀！
把泡过冰水的藕片捞出控干水份，装盘，再把调好的小碗汁用小勺淋到藕片上，撒上葱花即可享用！