1:250G黄油稍微打发放一边备用
2:蛋清：70G+细砂糖44G（分两次倒入）打发(6-8分)放冰箱冷藏。
3:水25G+44G细砂糖电陶炉400W功率烧至118摄氏度。
4：将118摄氏度的糖浆分7-8次倒入6-7分发的蛋白霜里搅打至常温
5：将黄油与蛋白霜混合后用电动打蛋器搅打混合均匀后
6：分次加入半个柠檬汁打至奶油霜发白即可。
要在温度低的地方才能保持奶油霜不融化哦