面粉加水揉成团，软一点比较好
加入水开始揉搓
水浑浊后将水倒入其他容器，换清水继续揉搓
直到水不会变浑浊，面变成一团，这就是面筋
到出来的水静置4小时，表层清澈的倒掉，沉淀物搅匀，这就是做凉皮的东西
平底锅刷油，倒入一勺面水，转一下，变色起花翻面，15秒就好
盘子里刷油，每个凉皮之间也要刷油，不然会沾…面筋隔水蒸15分钟切块
凉皮切条，放入蒜蓉，醋，油泼辣子，喜欢的还可以加入豆芽黄瓜。喜欢芝麻酱也可以加芝麻酱