椰蓉馅做法 黄油切成小块室温软化，加入糖粉拌匀
40克蛋液分3次加入黄油，搅拌均匀
牛奶分三次加入，搅拌均匀，有点分离也不要紧
加入椰蓉，
拌匀后盖保鲜膜冷藏备用
种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
种面团发酵至3倍
发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜
揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟
将静置完成的面团取出按压排气，然后分割为10等份，每份约78克。将其滚圆后盖保鲜膜松弛20分左右
松弛好的面团擀成方面片，翻过来将光滑的一面在外
上面均匀的铺一层椰蓉馅，
卷起，收口捏紧
将其压扁，用刮刀分三份，起始位置不切断
编成辫子花样，
依次做好后摆上烤盘
美的烤箱放一烤盘热水（我用磅蛋糕模具装的刚好放金盘旁边），发酵模式温度设置35度左右，时间设置50分左右，直到面团发酵到2.5倍大
然后取出面团，烤箱170度预热。
放入预热好的烤箱。中层上管150度下管170度烤制22分即可出炉
1、液体量要根据面粉吸水性和具体状态增减。 2、椰蓉馅刚好为这一盘分量 3、此配方为屋诺28厘米金盘一盘量。同用金盘的前提下，下管温度请按照上述适当提高。若是不能分控的烤箱，如ADRF,建议将金盘放在中下层，温度设置上下管160度，面包表皮上色后加盖锡纸以保持上下着色一致。 4、此配方面团膨胀度极好，可以用美的38升烤箱原装烤盘铺油纸来做，，烤位中层，温度保持上下管一致即可。 若是用其他模具，做其他造型，请根据模具容量计算面团份量。 5、补充个小贴士，面团中的糖量比较大，不爱吃甜的请自行减少用量，面团用糖总量可以控制在40克左右