红曲漩涡蛋糕——外表无华美在内心

先将牛奶和黄油隔水加热至黄油完全融化备用。

打蛋盆里打入鸡蛋，加入细砂糖，隔60度热水加热至蛋液36度时移开（没有温度计可用手试温，感觉蛋液温度和手温一致），再用电动打蛋器高速打发至蛋液发白，用打蛋器捞起蛋液画“8”字消失缓慢，垂下的蛋液如缎带状层叠（同海绵蛋糕制作时的全蛋打发）。

分两次加入过筛的红曲粉和低筋粉（最好事先过一次筛混合均匀），每次加入后用刮刀以翻拌的方式迅速混合均匀，一边翻拌一边转动打蛋盆以使面糊更加均匀。

混合至没有干粉时，沿橡皮刮刀边缘加入融化的黄油和牛奶混合液，继续迅速混合均匀。

将面糊倒入已铺油纸的烤盘，用刮刀抹平，震几次，将大气泡震出。烤箱预热180°，中层，上下火，10分钟左右。

把蛋糕倒扣在铺有油纸的冷却架上，趁热揭去蛋糕体上的油纸，冷却至室温。将冷却后的蛋糕体翻面，可借助烤网的印痕把蛋糕体平均分成8份长条。

蛋糕冷却时打发淡奶油，打至7分发（奶油勉强能流动）即可。在切成长条的蛋糕上涂抹约一半量的淡奶油，取一条蛋糕卷起，卷完后立着放在转台或者盘子中心。

以这个小卷为中心，将剩下的蛋糕条依次绕着卷上。最后一条的末端可用刀斜切，轻轻按压，修整造型。

将剩下的奶油均匀涂抹在表面和侧面，利用勺子的背面，轻轻按压表面的淡奶油，再抬起，拉出一个个小山样的造型后，放入冰箱冷藏即可。