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阿胶膏的做法

阿胶膏

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作者: 游游86
游游86
认真按照我的步骤和比例,一定能成功,不要随便更改配方

用料

阿胶膏的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

阿胶敲小块,冰糖,黄酒放入无水无油的不绣钢盆(可以镉水加热也可以直接火上加热的盆) 浸泡3~5天(或药店磨粉浸泡24小时)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

阿胶泡好后,开始炒核桃芝麻。核桃和芝麻清洗后一同倒入锅中小火不断翻炒(大约需要1.5小时左右) 自己吃可以把核桃掰碎一点容易炒透,不容易焦并且时间会缩短

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝麻轻轻一粘就碎说明熟透,核桃入口口感香脆说明炒制成功! 放一边待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬阿胶第一步:小火, 开盖,镉水加加热,不停搅拌到彻底融化(没磨粉预计1小时) 如果是十几年的老阿胶,请做好3小时以上,断手的准备

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬阿胶第二步:彻底融化后直接小火搅拌开始熬阿胶,一定一定要不停搅拌防止烧焦

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬到筷子挑起直接挂旗的程度说明阿胶已经熬好了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入炒好的核桃芝麻和枸杞,快速,彻底的搅拌!! 最好交给男士,这一步我都是交给我先生的

步骤 8

忘了拍图, 搅拌好后放8寸活底圆模,也可以任何模型,大盆子,铺上油纸(切记不要铺保鲜膜!不要铺保鲜膜!) 倒入扮好的阿胶糕,用力压实!狠狠压实,常温冷却8小时!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

随便切!

阿胶膏的小贴士

这个配方大约用了20年了,东阿和福牌的牌子都可以做,其他牌子不行 就的量比一般的配方都少,其他料又多很多,所以不会挂太大的旗面出来,只要筷子拉起来很快会凝固就可以了, 比较干所以最后倒进去搅拌的速度一定要快,很快 因为酒少,搅拌好的阿胶膏没有多余的“水分” 也就是说比较干,需要手动 或擀面杖或不锈钢碗快速压实,千万不要慢悠悠的 食用量: 这样一份按照每天3克的平均量是83天的量,生理期不能吃,感冒不能吃,所以一般可以吃三个月多点点 切好的阿胶膏放了扣盒放冰箱冷藏 每天吃的时候拿一片,早起空腹吃, 不要晚睡吃,除非你想增肥的除外

菜谱创建时间:2015-11-03 22:41:46
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