温水加糖加酵母静置10分钟
5 cups 中筋粉 1/2 cup 糖 1 1/2 tsp盐 1 tbsp 油 以上材料+A材料全部混合揉至光滑,大约10分钟,盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大
均匀分成12等份,每份揉搓成24inch的长细条,摆U字型,上面两端交叉两次,两端沾水反折到U字底部,整形好放在烤盘盖布静置半小时。
4 cups 水烧开,加1/2cup baking soda 溶解,继续中小火加热,放入pretzel ,每面煮30秒,拿出放在铺锡纸的烤盘上(锡纸上要刷油防粘),蛋黄加一点点奶,均匀刷在pretzel 表面,表面可撒粗盐或者芝麻
烤箱预热450度,烤8-10分钟,期间可以翻转烤盘一次,上色均匀