1.五花肉切块；乌贼鱼头一切二；栗子和鹌鹑蛋剥壳后；备用。 2.锅烧热后，将五花肉和乌贼鱼头倒入锅内，加入葱、姜和绍兴黄酒，煸炒至香味。 3.加入生抽和蚝油煸炒片刻，再加入老抽。 4.之后，锅里加入水，大火烧开，改用小火焖煮。 5.约45分钟后，肉和乌贼鱼头熟了，即将栗子、鹌鹑蛋和百叶结一起倒入锅内，用中火烧煮。 6.最后，加白糖收汁。