老黄瓜，长这样的
去外皮，用削皮器把老黄瓜刮成长条，里面的瓤不要，备用
肥牛片用开水汆一下，去掉浮沫，捞出控干，待用
葱花爆锅后倒入开水（放凉水等烧开也可以，开水比较省时间），放入老黄瓜条，煮开3-5分钟后加入肥牛片，再煮3-5分钟，加入盐调味，出锅
喜欢吃香菜的可再放些香菜末