新鲜百香果洗干净后挖出果肉。
挖出来的果肉颜色鲜黄，香味浓郁。
准备好小粒红冰糖（没有的可以用普通冰糖代替）。脐橙准备好，把籽去掉，肉切成小块，留一小部分到最后用。
准备好的新鲜脐橙肉跟百香果肉和黄冰糖一起放进炖锅中隔水炖两小时。留一小部分到最后用哦。将橙皮切丝用清水浸泡留用，中间要换几次水，以便去除苦味。
出锅后加入浸泡沥干水分的橙皮丝和之前留的一小部分脐橙肉小火慢熬半小时左右，中间必须要不停的搅拌（这里可以自己看状态），感觉到比较粘稠的液体时就差不多可以了。热的时候可能没那么稠，待凉透之后会很浓稠。味道非常香浓。
放凉后能看到满满的都是浓稠的果胶。 装瓶放入冰箱冷藏，可以放两个月。
要喝的时候拿出来挖一勺用开水冲泡，喝起来酸酸甜甜的像橙汁，但又有百香果的味道，非常适合小朋友喝。比起外面买的饮料简直好太多了好吧！
这款可以说是百搭果酱，怎么吃都会喜欢。不管是泡水喝，抹面包吃，还是有人也像我一样搭配紫薯吃的呢🌝？
隔水炖时，纯百香果汁，一滴水都不用加。