很重要的一步,跟老爸学的拌肉馅秘诀:花椒水!花椒十几粒提前几个小时用温水泡上,一勺一勺加进肉馅里,这一步既能增加肉馅的嫩滑度,又能提鲜。一边加一边搅拌,加到看着肉嫩嫩的程度就ok了。
大葱、姜切成末,倒进肉馅里搅拌均匀。葱末多放一些,姜末少一点即可。
肉馅里加入酱油、盐、香油,搅拌均匀。
接下来就是包馄饨了,我用的是网上的莲花包法。很简单。
如图。
继续如图。
上一张馄饨开会的图,完成!接下来就可以下锅煮了吃了,放点紫菜香菜虾皮味道一定棒棒的!!