虾脱壳去线，拦腰切成两节，用刀按压至柔软
萝卜去皮切丝，用盐腌制十分钟，控干水分
虾肉和萝卜丝混合，放入适量盐、姜末、香油、花椒粉、鸡蛋清、料酒、芡粉，和匀
包成你喜欢的样子
一只里面一块虾肉即可，不要贪多
只有高汤才能让你的云吞更美味
虾肉切记不能剁碎，轻轻用刀按压一下即可，不然就会是去原有的Q弹