这是呼伦贝尔江里的狗鱼，也可以选其他少刺的鱼。
去鳞，破肚开膛。
清洗干净
去皮去刺
鱼肉剁成馅，放料酒腌10分钟。
加入姜末、姜粉、胡椒粉、盐、香油、生抽、打入鸡蛋顺时针搅拌，静置5-10分钟让鱼肉馅充分吸收蛋液水分，最后加入馒头沫依然顺时针见拌均匀。
锅内倒入油加到7分热，抓肉馅拇指和食指挤出肉丸，炸至金黄捞出沥干。
可以食用，趁热吃最好吃。