花胶提前一晚上拿水泡好，第二天软了剪成段。
冬虫草拿水泡一下，石斛洗净备用。
鸡切块，洗净过水。
姜切片，葱切段备用。
炖汤的砂锅装半锅水，把鸡肉、花胶、石斛、葱、姜都放进去。大火开了转小火炖上2-3个小时，提前半小时把冬虫草放进去炖，最后加盐调味即可。