先将艾叶梗洗净煲水。喜欢浓郁的可以多放点艾叶梗。煲半个小时把梗捞出来扔了，艾叶水备用。
烧开水丢两片姜，下鸡用热水焯过捞出来过凉水
煲好的艾叶水（黑乎乎的哈）和鸡，红枣一起放入砂锅煲一个半小时至两个小时调味即可。