苦瓜切开后，挖出白色的部分
挖完后是这样的
将苦瓜切薄片
越薄越好 如图
然后是重要步骤 下盐 然后用手抓到苦瓜出水 用手挤去水份后再放在冷水中洗过，再用手挤干水份 待用。
鱼柳处理：下盐 白胡椒 湿淀粉，浆鱼片。 其他材料准备如图
油温7成热 鱼片过油后备用
锅内底油 倒入苦瓜翻炒，放入豆豉 蒜粒 辣椒 。 然后放入鱼片 下一点蚝油，盐 糖。 最后勾薄芡出锅
这样就完成啦
希望大家喜欢
非常好吃哦 苦瓜爽脆 鱼片嫩滑 豉椒惹味 希望大家喜欢