干碱面下锅煮九成熟，注意煮面的水要放盐（和海水一样咸），水要宽。
捞起煮好的面，沥干，平铺在案板或大盘子上，尽量散开，冷却，晾凉。
拿一不粘锅，讲面放在里面，加少许油，拌均，使面不粘连。放一旁备用。
配菜切丝，蒜拍碎
牛肉切丝，加油、盐、胡椒粉腌制
锅内（一定要用不粘锅，非不粘锅就必须放大量油）少许油，下葱姜辣椒丝爆香。
随后放入胡萝卜牛肉快炒，适当掂锅。
面放入微波炉加热一分钟后下锅，炒一分钟后放入绿豆芽快炒。
起锅装盘趁热吃