鸡胸肉片成薄片，加入葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一丁点胡椒粉，一个鸡蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌匀腌制半小时以上
将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用
锅放水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放入烫熟后捞出。
锅烧热烧烫，油倒入，将鸡肉倒进锅里滑炒变色。
鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合就可以了。