将山芋去皮刨成细丝，放入微波炉叮3-4分钟。期间准备别的。
将葱姜切碎待用。
将熟山芋取出，没熟透可以再叮会，加入葱姜拌匀，凉一会后加入打散的鸡蛋拌匀，加入盐糖黑胡椒调味。这时候试试混合物的粘度如何，不够的话加入少量糯米粉拌匀。
将混合物分量整型成小球，放在蒸锅里明火蒸7-10分钟。取出晾凉即可食用。