将鲈鱼清理干净后擦干水分. 用少量橄榄油将两面涂抹均匀. 放在一个用锡纸包好的玻璃器皿或者其他可以放入烤箱的器皿中.
在鱼的表面撒上海盐和黑胡椒 涂抹均匀. 姜切丝. 洒在鱼表面和塞入肚子里面.
将葱丝撒在鱼表面和周围. 柠檬半个切脸盖在鱼面. 另外半个备用.
将一个番茄切粒. 铺在鱼的周围. 防止烤的时候水分散发过多. 番茄的酸味也能对鱼腥有辟除的作用.
烤箱预热400华氏. 中层烤30分钟.
用筷子轻易插穿鱼身就证明熟透了. 撒上海盐. 将剩下半个柠檬汁挤在表面. 如有香茅叶这个时候可以撒在表面. 完成.