先把买回来的鸭子洗净，然后放入开水中煮去血沫子，这样能很好的去腥，开水中放十粒花椒去腥
煮好的鸭子，摆放到碗里，一层鸭子，一层姜、蒜和豆豉，辣椒（蒜里加适量的盐），放好后加一勺料酒，生抽。 放电饭煲里蒸一个半小时，一个小时的时候打开适量加一勺糖提鲜。