红薯洗净削皮
红薯切薄片，蒙保鲜膜，微波炉加热五分钟，用勺子压烂成泥。红薯削皮后净重220克，加热后只得到170克红薯泥。
白糖30克加入140克水，170克糯米粉，170克红薯泥，用手和成一个光滑的面团。
将面团分成均匀的20个剂子，每个25克，将每个剂子搓成圆形。
将圆球放到芝麻里滚一下，直到沾满芝麻，再用手搓一下，芝麻就会粘得很牢，不易脱落。
锅内放油多一点，五成热时倒入麻圆，小火炸熟即可。