玫瑰荔枝红莓马卡龙

杏仁粉过筛加糖粉过筛mix加未打蛋白mix

打蛋白，蛋白起泡加他他粉再加200g糖。 同时进行，200g糖加50g水煮溶见到好多Bubble慢慢倒入蛋白里面，过急蛋白会熟。煮糖水不要搞。 最后加入色素继续打至起尖钩且不落下。 然后与1mix，入挤袋，弄好后震荡几下，挑洞。 预热160度10分钟。 150度20分钟。

馅： 蛋白高温打起泡加他他粉再加适量糖。 同时进行，200g糖加50g水煮溶见到好多Bubble慢慢倒入蛋白里面，过急蛋白会熟。煮糖水不要搞。 打至起尖钩且不落下。 挤袋，装水果。

先挤蛋白霜，摆上红莓围住，中间放入荔枝在挤蛋白霜，盖上。