洋葱切条，胡萝卜切片，蘑菇撕开。
鸡腿去骨后在鸡皮上扎孔，切小块。
乌冬面用热水烫过，可以去掉生面味，也更容易搅散。
锅底放1大勺油，下洋葱煸炒至透明。
再放入鸡肉煸炒至变色。
放入咖喱粉拌均。
关火，放入低筋面粉拌均。
倒入汤底后烧开。
放入胡萝卜和蘑菇再次煮开。
放入乌冬面，煮到面熟。
放入小青菜，盖盖子煮到青菜断生。
可以出锅了。
大冷天来碗热气腾腾风味十足的锅烧乌冬面，爽的不要不要的。
1.书上用的是香菇，我家只有蟹味菇，也很好吃。 2.面粉加入前一定要关火，要不容易结块。 3.我喜欢胡萝卜煮的软一点，如果不在意可以将胡萝卜蘑菇和乌冬面一起放入。 4.我只加入一小勺糖，这个根据大家的口味来调整。