双层巧克力慕斯蛋糕

准备两层蛋糕底或一层饼底。

黑巧克力慕斯层：

凉开水泡软吉利丁片。

牛奶60g，奶油20g和吉利丁倒入锅内隔水加热，加入黑巧克力拌匀。

奶油80g加糖30g打至5分发，有纹路但仍可流动，分次与上述混合。

6寸模具里放入蛋糕片，倒入慕斯糊放冰箱冷冻15分钟。

白巧克力慕斯：

把室温内软化的奶油奶酪用电动打蛋器低速打散，加入奶油80，糖20g和融化的吉利丁液打匀。

隔水加热软化白巧克力，加入奶酪糊中混合。

再垫入蛋糕片。

倒入慕斯糊，冷藏4小时以上。