羊栖菜炒之前需要事先泡一下，大概20分钟左右，中途多换几次水，去除其自带盐分及杂质。
将泡软之后的羊栖菜切段备用。另外准备好辣椒，大蒜，葱。
锅中放少许油，葱，大蒜，辣椒爆香，倒入羊栖菜翻炒，加入料酒，少许酱油（调色提鲜，羊栖菜本身自带一点咸味，不用放盐），少许味精，醋。
最后加入葱花起锅。