所有材料称重
将蛋黄与砂糖、玉米淀粉倒入容器中混合，并搅拌均匀。
牛奶+淡奶油倒入奶锅中混合均匀
加入肉桂、柳橙屑、破开口的香草荚、小茴香、八角，小火加热至沸腾。
用筛子过滤掉橙皮等材料，再将液体倒入到蛋黄糊中。（过滤掉的橙皮等可以扔掉，或再煮一锅）
轻轻搅拌布丁液，让糖和玉米淀粉充分溶解，之后再将混合好的布丁液倒回到奶锅中。重新在火上小火加热。注意这个时候必须一边加热一边搅拌，以免蛋黄和水份分离，成品的口感将非常不细腻。火温一定不要过热，可以小火加热10秒钟后离火搅拌下，再继续加热10秒离火，反复操作，直到布丁液开始慢慢粘稠。（全程都需要轻轻搅拌）
布丁液粘稠到如图程度的时候就可以离火了，之后稍微轻轻搅拌下，倒入盛装布丁的器皿中。
表面撒上一些砂糖。
用喷枪使表面的糖焦化，形成焦糖。
晾凉后就可以食用啦。
方子大概4小杯布丁的量
Tips：如果没有喷枪的话，可以用白糖+水，用小锅熬出焦糖后淋于表面。 （本文欢迎转发，谢绝一切转载，所述观点仅个人看法，并不权威，如有疏漏，抱歉） 微信公众号“liswespot时为里”不定期更新，关于甜品和甜蜜有关的一切。 如果你有任何问题，可以微信订阅“liswespot时为里”留言给我。