豌豆尖洗净沥干，蒜切成蒜末（干辣椒可以不切）
天然气中火，不等锅热直接倒油。
倒上油之后，马上给沥干的豌豆尖加盐拌匀。
温油爆锅，蒜末/辣椒扔进去，铲子搅一圈（动作要快，不要让油太热了）。
一次性倒入加过盐的豌豆尖，前后左右翻四下，所有叶子都沾到油马上出锅。