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爆鲜鱼（鲁西南做法）
7725人浏览 277人收藏 2人做过
作者：
JenniferJi
用料
爆鲜鱼（鲁西南做法）的做法步骤
步骤 1
新鲜鲫鱼刮掉鱼鳞，去腮去内脏
步骤 2
葱姜切碎和花椒混合均匀
步骤 3
取适量葱姜花椒放进鱼肚子里，鱼头里也可以放一些
步骤 4
鱼肚子里撒适量盐和五香粉
步骤 5
鱼的俩面各划三刀，以便更好的入味
步骤 6
在划好刀口的鱼俩面撒上适量五香粉和盐
步骤 7
所有鱼处理好后放盆里，剩余的葱姜花椒可以撒在盆里。盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚上
步骤 8
第二天想吃的时候从冰箱拿出来控干净水分，均匀裹上一层干面粉，我是在保鲜袋上裹的，更方便一些，裹上面粉的鱼最好表面是干干的，有水分的话煎的时候溅油
步骤 9
平底锅里放油热锅，油热后放鱼中小火煎
步骤 10
记得翻面
步骤 11
煎至两面金黄时就可以了！刚煎出来的特别好吃
爆鲜鱼（鲁西南做法）的小贴士
盐和五香粉不要放太多，否则隔夜腌制后煎出来会很咸
菜谱创建时间：2015-11-19 15:15:18
