美味鸡胸肉干丝(改良版)

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作者: 健身厨男
我之前发过同款肉干丝食谱获得了广受好评,而这次进一步做了改良,用精确的调料配比、烤制时间调整,使成品效果更加出色,还有集合了烤箱和平底锅双版本做法。此款肉干丝健康低脂美味,不管作为零食、加餐、蛋白补给都特别合适,从此妈妈再也不担心我一吃零食就长胖啦!

用料

美味鸡胸肉干丝(改良版)的做法步骤

步骤 1

比翼双飞鸡胸肉

步骤 2

烧开锅里的水,加入适量的料酒和生姜,放入鸡胸肉水煮个10分钟,差不多熟就可以了。

步骤 3

撩开衣袖,伸出双手,做一个和时间赛跑的动作:拔丝儿。拔着拔着都能拔出节奏感了。拔丝技巧:鸡胸肉别煮的太老,用拇指将鸡胸肉碾压成网丝状,然后就可以快速的拔开了。

步骤 4

每100g熟后的鸡胸肉丝:加入4g橄榄油、18g番茄酱、1.3g盐、胡椒粉适量(约0.5g)。如果你没有厨房秤,加适量的调料搅拌鸡丝后,通过品尝味道来调味哦! PS:你也可以尝试添加其他调味料,来体验不一样的口味。

步骤 5

充分搅拌均匀后,腌制个十来分钟。腌制期间可以把烤箱给预热了。

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步骤 6
步骤 6

烤盘铺上锡纸,再均匀的铺上鸡胸丝儿。塞进预热好190℃的烤箱,每10分钟拿回出来搅拌翻面一次,烤制30分钟左右。 PS:烤制的时间取决于鸡胸肉份量的多少,鸡胸肉丝越多水份就越多,烤的时间就越长,鸡胸肉丝少对应的缩短烤制时间。观察肉丝烤的差不多时,防止烧焦可以转到180℃来烤。

步骤 7

刚烤出来的肉干丝就很好吃了,但还不是最好吃的时候,等晾凉以后再吃,口感还会更好哦!

步骤 8

这一锅是我用平底石锅做的。方法:平底锅用中火烧热,倒入鸡胸肉丝稍微超热,搅一搅平铺,转小火盖上锅盖(留一点缝)慢烘,每八九翻炒一次,差不多半小时就好了。

步骤 9

此款鸡胸肉干丝低脂肪高蛋白,超美味的健康零食你值得拥有!从此妈妈再也不担心我一吃就长胖啦!

菜谱创建时间:2015-11-20 11:14:30