烤麸水发后切成四方块，过油炸焦黄备用（腐竹水发后切段炸焦备用）。干木耳、黄花菜泡发洗净择好，干香菇泡发（水留用）。
鲜荸荠，削皮洗净备用
炒锅加香油，投八角煸香，木耳香菇黄花菜过油捞出
烤麸，花生，木耳等依次下锅
加热水调料炖透入味，荸荠最后放。关火后，加白胡椒粉，锅边淋一圈香油拌匀即可。放凉装盘