先把2量杯（电饭煲自带的量米杯）米洗净沥干，倒入智能电饭煲，放入水至米饭两量杯水位下方一点，选择寿司米饭，预约好时间。最好让生米在锅里的水中浸泡30钟，所以预约时计算好时间。
等电饭煲报警，打开电饭煲盖，把做好的米饭打散、翻拌均匀，盖上电饭煲盖保温焖至30分钟，再取消拔掉电源。
胡萝卜洗净切丁，倒入中小火预热好的锅中，与少量的橄榄油翻炒变软。鸭蛋液放盐和1小茶勺水打散打均匀，均匀的淋在炒制变软的胡萝卜丁上，像煎鸡蛋一样，边煎边用筷子把锅中的鸡蛋打散，成松软的小鸡蛋块，关火。
这时倒入打散的米饭，翻拌均匀。加入盐、白糖、炼乳和恒顺9℃米醋，柠檬皮擦成柠檬屑与柠檬汁一起放入锅中翻拌均匀，晾凉备用。
取一张寿司海苔，铺在寿司帘子上，涂匀沙拉酱，再均匀的撒上肉松，放上拌好的米饭和1根恒顺乳黄瓜压实，卷紧成一条寿司卷。
等全部卷紧卷好，用刀均匀的切成小寿司段，摆放在盘中。食用时搭一杯現榨的新鲜果汁或酸奶最佳。
自制寿司，柠檬完全可以代替寿司醋的美味，还有水果的清香。寿司的食材可以根据个人口味灵活变化，做出自己喜欢的个性美味，才是最好。